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海南精美小吃—琼酱和乐蟹
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简介 海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱,至于糖...
海南岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的膏蟹见称 。厚身短脚的和乐蟹 ,以什锦酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱 ,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品 ,其调制成分主要是花生粉和芝麻酱 ,至于糖 、醋、酱油 、胡椒 、五香粉 、麻油 、酒 、辣椒……则丰俭由人 ,各自各精采。 |
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